味酒かむなびで開店当初からお客様に愛されている納豆を使ったアテです。
谷町納豆とハッピー太郎醸造所の米麹・玄界灘の海水塩・いろんな夏野菜を干したものを混ぜて数ヶ月熟成させました。

「納豆風味の金山寺味噌」のようなもので、白ご飯のお供やおむすびの具はもちろん、スライスした胡瓜や大根を添えてお酒と一緒にお楽しみください。

冷蔵庫のない時代は、できた納豆を保存するために様々な工夫をしていました。その一つとして糀と塩を納豆に混ぜ込んだもの・・・「雪割納豆」「トゾ」「五斗納豆」「納豆醤油の実」など様々な名前で日本各地に伝統的な保存食品として受け継がれています。
「納豆の塩辛」もその一つとして、材料すべてを吟味した上で熟成の時間を惜しまずに完成させた発酵食品の「華」であります。シンプルでかつ深い味わいをご堪能下さい。

※月に一度、数十個だけの出荷となるため、ご注文はお一人様3個まででお願いします。
※賞味期限は一ヶ月になります。