納豆の塩辛

納豆の塩辛

納豆の保存食。ご飯やお酒のお供にどうぞ

原材料大豆(遺伝子組み換えでない)・米麹・塩・干し大根
内容量200g
外形寸法12.5cm × 12.5cm × 3.5cm
1,100円
一週間を目安に発送いたします。
クール便で発送いたします。※クール便送料について
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商品説明

味酒かむなびで開店当初からお客様に愛されている納豆を使ったアテです。
谷町納豆とハッピー太郎醸造所の米麹・玄界灘の海水塩・てらだ農園(豊岡)の無農薬天日干し大根を混ぜて数ヶ月熟成させました。
ご飯のお供やおむすびの具、スライスした胡瓜や大根を添えて燗酒と一緒にどうぞ。

※数量限定のため、お一人様2個まででお願いします。

美味しい食べ方

培養された納豆菌は使わず、
稲ワラに住んでいる天然の納豆菌で発酵させています。

納豆の中に切りそろえられたワラ。
これが谷町納豆の秘密です。

ワラは取り除きながら召し上がっていただくのでちょっとだけ面倒かもしれませんが…それこそが谷町納豆の美味しさの源(みなもと)なのです。

能勢で長年にわたって有機農業を営む原田ふぁーむさんから頂いた無農薬のワラ。そこに住み着いている天然の納豆菌で仕込むと、培養された納豆菌に比べてゆっくり発酵がすすみます。

市販の納豆に比べて発酵に2倍の時間がかかりますが、購入後もゆっくりと変化を楽しみながら味わっていただくことができます。

出来立ては、大豆本来の甘みが感じられるフレッシュな味わい。
寝かせると、納豆らしい風味と旨みが徐々にたっぷりと。

購入後は早めに食べることを推奨されている市販の納豆に比べて、「納豆菌は生きているんだ」ということを実感しながら長~く楽しんでいただけると思います。
※食品表示法に従って記載する賞味期限に関しては、現時点では一般的な納豆と同様に2週間としています。