納豆麻辣油 

納豆麻辣油

谷町納豆と香味野菜で仕込んだ食べるラー油です

原材料 納豆・米油・味噌・野菜(人参・椎茸・白ネギ・ニンニク・生姜)・香辛料(韓国唐辛子・花椒)・米粉
内容量 100g
外形寸法 5cm × 5cm × 8cm
800円
一週間を目安に発送いたします。
クール便で発送いたします。※クール便送料について
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商品説明

旨味成分がたっぷりの谷町納豆を挽肉に見立てて、植物由来の材料だけで作った、食べるラー油です。
ご飯の上に乗せるのはもちろん、胡瓜などの生野菜に添えたり、冷ややっこのトッピング、炒め物の味付けに、となんにでも使える万能調味料です。

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納豆は、日本の専売特許ではありません。
東南アジアや西アフリカの一部の地域では昔から伝統的な発酵調味料として作られ食べられています。
それらの地域での共通した使い方として、納豆を干して砕いてから香味野菜や香辛料と一緒に炒めたものがあります。

当商品は、そんな異国の「納豆の兄弟達」に思いをはせて作りました。

美味しい食べ方

培養された納豆菌は使わず、
稲ワラに住んでいる天然の納豆菌で発酵させています。

納豆の中に切りそろえられたワラ。
これが谷町納豆の秘密です。

ワラは取り除きながら召し上がっていただくのでちょっとだけ面倒かもしれませんが…それこそが谷町納豆の美味しさの源(みなもと)なのです。

能勢で長年にわたって有機農業を営む原田ふぁーむさんから頂いた無農薬のワラ。そこに住み着いている天然の納豆菌で仕込むと、培養された納豆菌に比べてゆっくり発酵がすすみます。

市販の納豆に比べて発酵に2倍の時間がかかりますが、購入後もゆっくりと変化を楽しみながら味わっていただくことができます。

出来立ては、大豆本来の甘みが感じられるフレッシュな味わい。
寝かせると、納豆らしい風味と旨みが徐々にたっぷりと。

購入後は早めに食べることを推奨されている市販の納豆に比べて、「納豆菌は生きているんだ」ということを実感しながら長~く楽しんでいただけると思います。
※食品表示法に従って記載する賞味期限に関しては、現時点では一般的な納豆と同様に2週間としています。